Frisse lente-salade

Je zou het niet zeggen als je naar buiten kijkt, maar jawel het is lente! 

Sinds 22 maart heb ik mezelf opgelegd meer te gaan sporten en eet ik geen tarwe en melk meer. Zo probeer ik van de verschrikkelijke uitslag van mijn gezicht vanaf te geraken, waar ik al 12 jaar mee rondloop en waar eerst zogezegd geen behandeling voor bestond, tenzij een zware antibiotica-kuur van 3 maanden en de nodige ongemakken die daarbij horen.

Aangezien ik nu dus nogal bezig ben met mijn eetgewoontes te veranderen en ook weinig (spelt)brood probeer te eten, wil ik graag genoeg afwisseling creeëren op tafel 's middags.

Soep is een leuk alternatief maar werkte precies nogal weinig bevredigend, waarna ik dan toch nog steevast naar brood greep om erbij te eten. Salade is natuurlijk nog een alternatief waarbij ik dan ook graag experimenteer!

Vandaag dus op het menu: Lente-salade met grijze garnalen en gerookte zalm.

Nu ik ook probeer nog weinig dierlijk te eten en ik volop op zoek ben naar de beste alternatieven (begin maar eens, zonder tarwe en zonder melk...) Wil ik toch af en toe een stukje vlees en vis eten! Eigenlijk kon deze ook perfect zonder, maar ik had er nu eenmaal veel zin in! ;-)

In deze salade:

• Een kopje gekookte (en afgekoelde) quinoa
• Een klein bakje gepelde noordzee garnalen
• 2 handjes gemengde jonge sla
• 1 grote geraspte wortel
• 1/3 komkommer in reepjes (volgende keer in blokjes)
• 2 coctailtomaatjes in 4 gesneden
• een eetlepel gepeld hennepzaad
• een eetlepel geroosterd sesamzaad
• een eetlepel pompoenpitten
• 2 schelletjes gerookte zalm
• een scheutje zonnebloemolie (kan ook met andere olie, ik hou nogal van een zachte smaak)

Meng alles onder elkaar behalve de gerookte zalm en klaar! Deze salade stond binnen de 5 minuten op tafel! :-)

Quinoa-salade met kip

Over gezonde eetgewoontes heb ik het al gehad, hier wil ik graag nog een lekkere frisse salade delen om zeker eens uit te proberen! 

Quinoa-salade met kip

Deze versie kan ook met vegetarische kip (die probeer ik binnenkort ook eens), maar hier ging ik voor de "echte" versie!

In deze salade:

• 4 dunne lapjes kipfilet
• een kop quinoa
• 2 handen vol prinsessenboontjes
• 1 grote geraspte wortel
• 1/2 komkommer
• 4 el pijnboompitten
• kokosolie
• peper/zout en look

Snij een teentje look doormidden en wrijf een pan ermee in. Voeg een el of 2 kokosolie toe en voeg de in reepjes gesneden kip toe. Voeg nadat de kip gebakken is de pijnboompitten toe. Bak bruin, kruid met peper en zout.  Kook de quinoa en de prinsessenboontje gaar. Rasp de wortel en de komkommer grof. (volgende keer de komkommer eens in blokjes proberen) 

Doe alles in een grote kom en meng goed.

Je kan alles laten afkoelen voor je het bijeen doet, maar ik vind het ook heerlijk als alles nog warm is! :-)

Zet een portie voor jezelf op een geheime plaats, anders gaan de kinderen er steevast mee lopen voor de lunch de volgende dag! :-)

Smakelijk!

Candy dress

Onlangs zag ik op de facebook pagina van 't stofuiltje een heel mooi jurkje verschijnen. Peggy wist met te melden dat het patroon te vinden was in de LMV.

Ze stond met haar kraampje op een stoffenmarkt onlangs, dat gaf me de kans om een mooi stofje te kiezen.

Het origineel werd gemaakt in een sweaterstof, maar ik maakte de mijne in een gewone tricot.

Dat gaf natuurlijk wel problemen bij de afwerking. Er wordt normaal een stikseltje op de randjes van de mouwen en de hals gestikt om rafelen tegen te gaan. ik koos voor een mooiere afwerking, door de mouwen en de halslijn dubbel te nemen. 

Ik tekende de mouw dubbel en stikte de buitenranden aan elkaar.

Nadien de korte kant dichtstikken.

Dan de mouwen erin stikken. Ziet er mooi afgewerkt uit zo!

Bij de hals deed ik het op dezelfde manier, ik knipte een strook van ongeveer 5 cm breed uit gelijk met de hals lopend. Ik stikte de randen aan elkaar en om de hals mooi op z'n plaats te houden strijk je er een dubbelzijdige vlieseline tussen. Je kan natuurlijk ook langs de rand stikken. 

Er is nog stof over om een kort leggingske te maken om er onder te dragen en dat is eigenlijk nodig, want het model valt heel kort!

Ik kocht al stof voor nog een exemplaar! :-)

Kleuterboekentasje

Jaja, ik weet het, eigenlijk duurt het nog even voor kleine pruts naar school gaat, maar onlangs hadden we een workshop "kleuterboekentasje maken" dus voor mij het ideale moment om haar boekentasje alvast te maken voor het komende schooljaar!

We hebben het boekentasje in groep gemaakt, wat overigens een mooi resultaat zal opleveren volgende woensdag. Alleen ben ik niet zo geduldig om te wachten om verder te naaien in groep, dat ik de dag nadien al meteen het boekentasje heb afgewerkt!

Het heerlijke stofje heb ik gevonden in het superleuke winkeltje van Stippeltje in Kapellen. Zij verkoop immers veel tafelzeil dat binnen mijn smaak valt! :-)

De acherzijde werd mooi afgewerkt met tassenband.

De binnenstof komt ook van Stippeltje en past heel mooi bij het tafelzeil!

Prutsie kon het niet laten er al het ganse weekend mee rond te hollen (wel zo snel dat ik het niet kon vastleggen)... Man wat gaat dat kind gelukkig zijn als ze met alle groten hier mee naar school mag! :-)

Ik heb nog genoeg stof over voor een bijpassende turnzak, boterhamzakje en appelzakje... (wordt vervolgd...)