Hier het overheerlijke recept van de zelfgebakken broodjes (basisdeeg komt uit één of ander kookboek, de vulling hebben we er zelf bij verzonnen en geëxperimenteerd) Het werd zorgvuldig uitgeprobeerd én goedgekeurd door lln van het 6e leerjaar!
Voor 20 broodjes
• 500gr bloem
• 200 ml volle melk
• 11 gr gist
• 20 gr boter
• Mespunt zout
• 2 eieren
• 50 gr suiker
Doe de helft van de bloem in een kom, doe melk en gist en ei erbij en klop even goed door, laat 10 min staan
Voeg dan de rest van de bloem, suiker, zout en boter toe en kneed het goedje door elkaar. Als het deeg goed aan elkaar blijft hangen, doe je het uit de kom en kneed verder op een tafel (aanrecht) gedurende 15 min.
Laat dan 30 minuten rijzen
Vulling 1: Appel
• 500gr bloem
• 200 ml volle melk
• 11 gr gist
• 20 gr boter
• Mespunt zout
• 2 eieren
• 50 gr suiker
Doe de helft van de bloem in een kom, doe melk en gist en ei erbij en klop even goed door, laat 10 min staan
Voeg dan de rest van de bloem, suiker, zout en boter toe en kneed het goedje door elkaar. Als het deeg goed aan elkaar blijft hangen, doe je het uit de kom en kneed verder op een tafel (aanrecht) gedurende 15 min.
Laat dan 30 minuten rijzen
Vulling 1: Appel
Verdeel na het rijzen het deeg in kleine partjes van 20 gr.
Maak een mengsel van 2 à 3 grote appels (kleine stukjes) voeg 50 gr amandelpoeder, kaneel en 25 gr suiker toe. Neem een stukje deeg van 20 gr en duw het goed plat (kleine ronde vorm), leg er een beetje vulling op, maak de randjes nat en leg er een 2e stukje deeg op. Duw de randen goed dicht. Leg ze op een bakplaat en bak af. Deze barsten gemakkelijk open tijdens het bakken, maar zijn zelfs dan héél lekker…
Vulling 2: Rozijnen
Neem 200 gr rozijnen en voeg die toe aan het deeg na het voor rijzen. Meng de rozijnen goed door het deeg en weeg dan stukjes van +/- 45 gr af en rol er bolletjes van. Leg ze op een bakplaat en bak af.
Vulling 3: chocolade
Neem 200 gr pure chocolade en snij in kleine stukjes (of koop een pot met chocolade druppels om te bakken) meng deze goed door het deeg, weeg stukjes af van +/- 45 gr en rol er bolletjes van, leg op een bakplaat, bak af en klaar.
Bak uw broodjes in een voorverwarmde oven op 175° gedurende 15 minuten op een bakpapiertje. De chocolade loopt er smakelijk uit, de rozijnen durven aan te branden en de appeltjes kunnen ontsnappen, dus zorg dat de vulling goed binnenin blijft zitten!
Succes en laat het smaken!
.JPG)